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ホームはなが牛【乾燥熟成(ドライエイジング)】はなが牛ロースステーキ (約250g・真空冷凍)
商品詳細

はなが牛(愛媛産)をドライエイジングさせたロースステーキです。
ドライエイジングとは無害の白カビの力でたんぱく質を分解させ、旨味に変えていく熟成方法です。

 その名の通り表面は専用の庫内で数十日をかけて表面を乾燥し、中のお肉は柔らかく濃厚な味に仕上がり、ナッツのような特有の強い香りがあるのが特徴です。

※商品は真空冷凍品ですので、黒く変色することがございますが、品質上は特に問題はございません。真空を解いてから解凍することで、再度赤く発色しやすくなります。

 

【黒牛】和牛との交雑種となり、サシの入った柔らかく甘い味わいが特徴です。甘さと香りを残しながら熟成を施して、香りと甘さと旨みのバランスのとれた熟成肉になっています。

【ジャージー】全国的にも超希少なジャージー種のお肉で、小ぶりな牛なので小さな判に詰まった力強い旨みが特徴のおいしい赤身肉です。ジャージーとドライエイジング(熟成)との相性は抜群で、赤身の旨みをググっと引き出してくれます。

【乾燥熟成(ドライエイジング)】はなが牛ロースステーキ (約250g・真空冷凍)[12116]

販売価格: 3,000円~3,600円 (税別)
(税込価格: 3,240円~3,888円)
この商品は軽減税率の対象です。
数量: 1パック
オプションにより価格が変わる場合もあります。
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