「心から安心して食べられるおいしさを」という信念の元、抗生物質・成長促進剤不使用の熟成肉”はなが牛"と、
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ホーム家庭画報11月号に掲載

家庭画報11月号に自社ブランド牛「はなが牛 乾燥熟成肉」が掲載されました。

ドライエイジングといえば、白カビがフワッとついたナッツ香が香ばしく香るイメージかと思いますが、最近は白カビを付けずに水分調整と熟成をする仕上げも多くしています。
 
水分が抜け牛肉内部の酵母の働きによりタンパク質が旨みへと変わる事で凝縮した美味しさをストレートに感じられる。
この味わいは、新しいお肉のステージだと思っています。
 
1人でご褒美にしたり、
ご家族でシェアしたり、
3種類の牛種を食べ比べの肉パーティーなんてのもいいなと。
 
ぜひ牛を育てる牧場のメンバーの情熱と、お肉として美味しさを育てる精肉メンバーの情熱が詰まった味わいを、その口で味わって見ていただきたいと思います。
 
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